posudky vedoucího a oponenta jsou přílohou v pdf práce
Poznámka:
doc. MUDr. Zdeněk Vilikus, CSc.
Poznámka:
PhDr. Pavel Kysel, DiS.
Anotace:
Práce se zabývá tématem alternativního stravování a jeho vlivů na výkon sportovce z dlouhodobějšího hlediska. Byly cíleně vybrány dva často praktikované stravovací styly na poli sportu – veganství a paleo dieta. Účastníci byli rozděleni do dvou heterogenních skupin, kdy každý z nich dodržoval individualizovaný jídelníček dle pravidel vybraného alternativního stravování a společný tréninkový plán, jehož účinnost se kontrolovala pomocí pre a post testu síly při max. výkonu prostřednictvím cviků benchpress a stahování horní kladky k hrudníku. Součástí byl i cílený monitoring silových schopností a složení těla. Smyslem práce bylo především odhalit fenomény diskutované na poli vědy, výkonnostního sportu i lékařů, které vyplývají z mnoha zkušeností i studií, které však bohužel doposud nestanovily jednoznačné výsledky. Již provedená šetření a debaty mezi sportovci poukazují na důležitost určitých zákonitostí v jídelníčku podporující výkonnost a její dlouhodobý růst, kdy asi nejvýznamnější z nich je předzásobení svalů glykogenem a možnost jeho okamžitého využití pro intenzivní sportovní výkon, následovaný diskuzí ohledně zdroje a kvality přijímaných bílkovin z hlediska účinků na zvýšení síly. I přes rozsáhlé debaty z hlediska příjmu proteinů možná trochu překvapivě vyplynuly i výsledky výzkumu, kdy větší zlepšení v silovém výkonu vykázala skupina dodržující veganský jídelníček. Výsledky potvrdily i použité statistické metody.
