Elektronická verze je dostupná pouze přihlášeným čtenářům.
2.
Posudek-Vedoucí (Lukáš Svoboda).pdf
50.67 kB
2020-08-21 13:17:15
Elektronická verze je dostupná pouze přihlášeným čtenářům.
3.
Posudek-Oponent (Lukáš Svoboda).pdf
51.14 kB
2020-08-21 13:17:26
Elektronická verze je dostupná pouze přihlášeným čtenářům.
Další informace o publikaci:
Klíčové slovo:
přírodní sladidla
Klíčové slovo:
sacharóza
Klíčové slovo:
sladidla
Rok vydání:
2020
Počet stran:
78
Poznámka:
Mgr. Pavel Kysel, DiS.
Poznámka:
MUDr. Jozef Martinča
Anotace:
Bakalářská práce obsahuje přehled jednotlivých sladidel jejich sladivost, chemickou charakteristiku a potravinářské použití. Sladidla jsou rozdělena podle původu na přírodní, syntetická identická s přírodními a na syntetická. Součástí bakalářské práce je výzkum, pro který byla vybrána metoda dotazníkového šetření, jehož cílem je zjistit povědomí a vztah populace České republiky o problematice umělých sladidel.
